Открытие детского кафе – с чего начать?

Такое заведение, как детское кафе, коренным образом отличается от взрослого ассортиментом блюд, напитков и дополнительных услуг. Чтобы организовать этот бизнес, потребуется провести тщательное изучение его особенностей.

Детское кафе принесет существенную прибыль только при условии большого количества клиентов. Это значит, что нужно найти эффективную концепцию и разработать оригинальную идею. В данной статье вы найдете информацию, как открыть детское кафе с нуля, включая варианты рабочих идей и бизнес-план.

Оформление документов

Наиболее хлопотный этап запуска любого бизнеса связан с оформлением документов. Как организовать детское кафе с нуля:

• зарегистрироваться как ИП или ООО и получить выписку из ЭРГЮЛ;
• встать на учет в налоговой, код ОКВЭД 55.30;
• встать на учет в Роспотребнадзор и получить патент на торговлю;
• заключить договор аренды (купли-продажи) помещения для кафе;
• составить инженерно-архитектурный и технологический план помещения;
• заключить договора на вывоз отходов, дезинсекцию (для СЭС) и по пожарной сигнализации (для МЧС);
• получить заключение всех инстанций: СЭС, Госпожнадзор (МЧС);
• оформить санитарные книжки работникам;
• получить сертификаты на еду и напитки.

Место для детского кафе

Главное, чтобы в том районе, который вы присматриваете для детского кафе, не было схожих заведений-конкурентов. Хорошее соседство: площадки для игр, магазины игрушек, детские сады и школы, парки и супермаркеты.

Это должно быть помещение на первом этаже (цоколь), с площадью, в зависимости от целей:

• от 50 м2 – небольшое кафе с типа «мороженое и коктейли»;
• от 100 м2 – для кафе с полным меню и развлекательными программами.

Первое подойдет, если вы решили открыть детское кафе в маленьком городе или небольшом районе.

Маркетинговая стратегия

Название и оформление

Название для детского кафе должно быть сказочным и интересным для детей: «Страна чудес», «Вкусный домик», «Гуливер» и т. д.

Большая доля маркетинга заложена в оформлении помещения – оно должно нравиться детям. Для этого не обязательно наносить рисунки на все стены, но отделка и мебель должна быть сочной и яркой: салатовый, желтый, оранжевый и другие цвета. Популярности заведению добавить специально обустроенная площадка для игр.

Концепция кафе

Успешные идеи для детского кафе:

• Дети любят подарки, и даже самая небольшая безделица будет в радость. Если условием получения подарка будет сумма заказа свыше 300 рублей, то это значительно подымет обороты. Об этом нужно сообщить в рекламных буклетах на столиках и в визитках;
• Именинные торты на заказ, которые могут готовить ваши повара или ваши партнеры;
• Очень популярная, востребованная и прибыльная услуга – это проведение дней рождений с аниматором.

Дополнительный доход принесет развлекательный комплекс «Лабиринт».

Продвижение

Чтобы найти первых клиентов нужно начать с раздачи приглашений со скидками в ближайших супермаркетах и окрестности. Сайт для детского кафе жизненно необходим, чтобы рекламировать свое заведение на форумах мам, соцсетях и т. д.

Ассортимент блюд и напитков

Вполне успешным может стать кафе, предлагающее фирменное мороженое, коктейли и свежие соки. Детей порадуют интересные добавки к мороженому в виде фруктов, орешков, желейных червячков и т. д. Обязательно должна быть холодильная витрина с аппетитными кусками торта, желе и десертами.

Рекомендация!  Приобретите оборудование для кислородных коктейлей – это может стать «фишкой» вашего заведения.

В случае с полным меню, нужно включать полезные блюда (пюре, суп, паровые котлеты), которые необходимо оформить и назвать так, чтобы ребенку захотелось их скушать.

Персонал

Для работы детского кафе необходимы:

• администратор;
• повар;
• мойщик посуды;
• официант или бармен;
• аниматор (на день рождения и праздники);
• уборщица.

Фонд заработной платы составит ≈ 80 тыс. рублей (налог 30 тыс. рублей).

Оборудование

Для кухни:

• Аппарат для мороженого – 100 тыс. рублей.
• Миксер для молочного коктейля (2 стакана) – 12 тыс. рублей.
• Холодильник (2 шт.) – 10 тыс. рублей.
• Столы, шкафы и прочее – 15 тыс. рублей.

Итого: 137 тыс. рублей.

Для зала:

• Холодильная витрина – 25 тыс. рублей.
• Барная стойка – 20 тыс. рублей.
• Столы (6) – 6 тыс. рублей.
• Стулья (24) – 10 тыс. рублей.
• Игровой комплекс «лабиринт» с горкой – 100 тыс. рублей.
• Декорации – 20 тыс. рублей.

Итого: 181 тыс. рублей.

Бизнес-план детского кафе

Перед тем как открыть детское кафе, необходимо составить бизнес-план. Ориентировочная сумма капитальных вложений на организацию кафе:

• ремонт и оформление помещения – 400 тыс. рублей;
• оборудование для кухни и зала – 318 тыс. рублей;
• затраты на легализацию – 15 тыс. рублей;
• закупка запаса продуктов – 50 тыс. рублей.

Итого: 783 тыс. рублей;

Расчет рентабельности:

Таблица. Расчет рентабельности

Расчет окупаемости:

Таблица. Расчет окупаемости

Для того, чтобы открыть детское кафе с нуля потребуется от 700 тыс. до 1 млн. рублей с окупаемостью идеи 1-1,5 года.

Дополнительные рекомендации

Поход в детское кафе инициирован детьми, но родители также должны оценить заведение. Оборудуйте место, где родители смогут выпить кофе и побеседовать.